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Obst- und Gemüsekühlung am POS Produktübersicht – Das Konzept auf Basis eines beliebigen
Verkaufsmöbels Als Kältefachfirma mit Obst- und Gemüsebackground sind wir mit der
Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln durch Kühlung laufend konfrontiert.
Genaue gesetzliche Vorschriften regeln dies auch für einen großen Teil der Produkte
- nur bei Obst und Gemüse fehlt dies. Durch die Betreuung der Obst- und Gemüseabteilungen
wurden wir von Geschäftspartnern darauf aufmerksam gemacht, dass im Lebensmittelhandel
ein enormer Schaden durch den Verderb von Obst und Gemüse entsteht. Diese Produkte
sind aber ein großer Umsatz-, Ertrags- und Imagebringer. Es sind schon viele Versuche
unternommen worden, durch Kühlung und externe Befeuchtung die Haltbarkeit von Obst
und Gemüse zu verlängern, aber alle wurden bis jetzt vom Handel als nicht oder bedingt
geeignet zurückgewiesen. In Zusammenarbeit mit Kennern der Materie und durch Einbringen
der eigenen Obst- und Gemüsekompetenz entstand ein komplettes Präsentations- und
Kühlsystem, dass optimale Bedingungen für die Produkte schafft. Monatelange Versuche
ergaben hervorragende Ergebnisse bei Frische, Haltbarkeit und Amortisation. Schon
in 2001 wurden Testmärkte ausgestattet, um die Parameter: Verlängerung der Haltbarkeit
durch Temperaturabsenkung bis 10°C unter Raumtemperatur Optische Frische keine Fruchtfliegen
Integration der Convenience Produkte in das Obst- und Gemüseregal Hygienische, kühltechnisch
sinnvolle und optisch hochwertige Produktpräsentation durch schwarze Warenträger
Reduktion des Verderbs Imagegewinn durch Frischeerhalt Reduktion der Logistikkosten
Steigerung der Erträge zu prüfen. Die Ergebnisse übertrafen mit Abschriftenreduzierungen
bis zu 40% alle Erwartungen. Im Bereich der Kühlkassetten entsteht eine bis zu 20%
höhere Luftfeuchtigkeit, was eine zusätzliche Befeuchtung erübrigt. Die gesamte
Technik wird direkt beim Regal montiert und nur mit einer Kältemittel- und elektrischen
Zuleitung versorgt. Der große Vorteil: Die Kühlung kann jederzeit und mit geringem
Aufwand in bestehende Obst- und Gemüseregale nachgerüstet werden; Maßgenaue Produktion
ist eine Selbstverständlichkeit. Leasingmöglichkeiten bestehen für alle Produkte.
Abschriftenreduzierung; permanente Kühlung hält die Ware im Kern etwa 10°C unter
Umgebungstemperatur und verbessert die Kondition maßgeblich! Größere Temperaturabsenkungen
verursachen Kälteschäden – der zusätzliche Einsatz von Umluft trocknet die Ware
schneller aus. Verkaufsförderung; das Verkaufsregal kann auch für den letzten Kunden
komplett bestückt bleiben. Durch Abdecken mit einer stabilen, isolierenden Luftpolsterfolie
verbleibt die Ware über Nacht im Regal! Ein zusätzlicher Effekt ist die mit diesem
Handling verbunden Zeiteinsparung. Gesamtbild der Abteilung; die bestehende Ladeneinrichtung
und das abgestimmte Gesamtbild der Obst- und Gemüseabteilung bleibt erhalten Geringe
Betriebskosten Minimaler Wartungsaufwand; ~ 10 Minuten pro Monat durch eigene Mitarbeiter
Kombination zweier Kassetten mit einem Kühler sind möglich. Somit entsteht als größte
Variante eine Fläche von 10 lfd. Metern Länge und 1,25 Metern Tiefe; ausreichend
für 50 große Ifco Boxen. Convenience Vitrine präsentiert die Produkte, wo der Verbraucher
sie erwartet: In der Obst und Gemüse Abteilung; im Obst und gemüseregal. Schwarze
Warenpräsenter aus PE lassen Obst und Gemüse wirken und erzeugen Kaufimpulse. Sondermaße
sind möglich für jedes Regal gibt es eine maßgenaue Lösung erdbeeren Himbeeren Johannisbeeren
Steinobst z.B. Pflaumen Zwetschgen Kirschen Pfirsiche Nektarinen Aprikosen vorgereifte
Zitrusfrüchte Trauben Kiwis Melonen Birnen Äpfel Clementinen Orangen Zitronen Eingeschränkt
Exoten spargel Kopfsalat Batavia Eichblatt Lollo Rosso Lollo Bionda Endivien Latuga
Spinat Bundmöhren Karotten Lauchzwiebeln Porree Rettiche Feldsalat Ruccula Pfifferlinge
Champignons Radieschen Paprika Hülsenfrüchte Brokkoli Chicoree Blumenkohl Fenchel
Gurken Zucchini Staudensellerie Auberginen Romanesko Spitzkohl Hobelkohl Rotkohl
Weißkohl Sellerie Convenience Schnittblumen Die Obst Gemüse Kühlinsel – Verkaufsförderung
durch gekühlte Sonderplatzierung Produktübersicht – Die Kühlkassette – nachrüstbar
in jedes Verkaufsmöbel Zubehör für Kühlkassetten: Verkaufsschräge, Rahmen, Kühlung
= Kühlinsel Einstellbare Neigung – auf Rollen mobil – Kühlfläche 1200 x 1210 mm
(B/T) – mit Kühler – mit Kondensatbehälter. Optional die abgebildeten Seitenverkleidungen!
Optional der Wärmeschutzrahmen in gewünschter Höhe! Die Obst Gemüse Eisinsel – Verkaufsförderung
durch gekühlte Sonderplatzierung Produktübersicht – Die Kühlkassette – nachrüstbar
in jedes VerkaufsmöbelZubehör für Kühlkassetten: Crushed Ice Stufen aus Edelstahl
Produktübersicht – Die Kühlkassette – spezielle Lösungen – IM „PROMOBIL“ Neun verschiedene
Früchte sind in den Obstsalaten enthalten, die in der heißen Jahreszeit beim Fruchthandel
Voss der Renner sind. Es ist wirklich eine erfrischende Mischung, die Voss-Tochter
Martina Meyer und Enkelin Liza Voss (14) servieren: unter anderem mit Mango und
Ananas, Erdbeeren und Kiwi, alles aufgefüllt mit süßem selbstgepressten Orangensaft.
Genauso begehrt sind die leckeren Quarkbecher mit frischen Früchten. Alles kommt
aus erster Hand. Der Quark wurde selbst angerührt. Konservierungsstoffe fehlen gänzlich.
Gesund und erquickend: So wird der Marktstand von Voss zur Sommer-Oase für matte
Marktbesucher. Der Combi-Bistro- Stehtisch Die Convenience Vitrine wurde für den
Einsatz im Obst- und Gemüseregal entwickelt. Aufgesetzt auf den Teilbereich einer
Kühlkassette und in Reihe angeschlossen mit dem Begleitkühler entsteht innerhalb
kürzester Zeit eine dauerhafte Temperatur von unter 6°C. Neigungen von bis zu 30°
sind berücksichtigt. Die große Transparenz der Vitrine bietet freien Blick auf die
Ware.Die Platzierung im O&G Regal zeigt Sortiment und Kompetenz und vermittelt
dem Verbraucher ein Maximum an Übersicht. (Foto zeigt vorderen Bereich ungekühlt).
Die Convenience Vitrine (Aluminium / Plexiglas) Foto unten wurde im Obst- und Gemüseregal
auf einen Teilbereich einer Kühlkassette aufgesetzt. Eine baugleiche Vitrine (Foto
rechts) ohne Kühlkassette im O&G Regal als Einzellösung. Tray System – Ordnungs-
Warenpräsenter für alle Frischeabteilungen zeigt Ware – nicht Verpackung Das einzigartige
zufällige Wellenwebsystem maximiert Durchlüftung und Atmung der Ware. Die Öffnungen
ermöglichen einen ausgezeichneten Wärmeaustausch und optimieren den Kühleffekt.
Die offene Struktur verhindert Feuchtigkeitsansammelungen und beugt dadurch der
Bildung von Schimmel vor.PE garantiert 100% Hygiene und Lebensmittelverträglichkeit
und eine mehrjährige Lebensdauer bei üblicher Nutzung. Geeignet für alle Umgebungen
– auch in Feuchträumen. Zum stapeln ungeeignet. Da die Produktion in Handarbeit
erfolgt können Materialstärke und Maße abweichen und unterschiedlich ausfallen.
Combi – Bistro – Stehtisch für Verzehr und besondere Einsätze Combi – Bistro – Stehtisch
Platte aus Sevelit, Dekor mamor bianco – TÜV geprüft, lebensmittelgeeignet. Rohr
und Fuß aus Stahl, weiß lackiert. Fixierung der Teile mittels Inbus Madenschraube.
Variante ohne Schirmloch und Kleiderhaken an der Unterseite Variante mit Schirmloch
und Kleiderhaken an der Unterseite Bei der Kontaktkühlung wird der Ware die Wärme
entzogen. Entscheidend für das Storelife der Ware ist die permanente Einhaltung
der Kühlkette. Früchte reifen unter Wärmeeinfluss exponential. Entscheidend für
den niedrigen Stromverbrauch ist der geringe Energieverlust an die Raumluft. Die
Warenpräsentation „isoliert“ die Kühlfläche und gibt die Wärme an die Kühlkassette
ab. Die Kälte der Kühlplatte wird mit normalem Leitungswasser transportiert (kein
Kältemittel im Bereich der Lebensmittel). Kühlkassetten sind Nachrüstsätze für Obst-
und Gemüseabteilungen und dienen der Einhaltung der Kühlkette am POS (innerhalb
der Warenpräsentation). Zur dauerhaften Lagerung von kühlbedürftigen Waren empfehlen
wir die Nutzung von geeigneten Kühlzellen. Bei Kühlkassetten handelt es sich um
ein „offenes Kühlsystem“. Wirkung und Nutzen sind deshalb auch von Parametern wie
Wärmequellen, Wareneingangstemperaturen und Verkaufsfrequenz abhängig. Mehrumsatz
Wurde in der Testphase ein Mehrumsatz mit den gekühlten Testartikeln erzielt? Anhand
der umsatzauswertungen wurde festgestellt: Es sind keine wesentlichen Umsatzveränderungen
in den Testfilialen ersichtlich. Verlustminderung Wurde in der Testphase eine Abschriftenminderung
festgestellt? Anhand der Verlustauswertungen wurde festgestellt: Nach Justierung
der Kühleinheit wurde in beiden Märkten eine Verlustminderung von ca. 30% gegenüber
dem Vorjahr und dem Durchschnitt aller Märkte festgestellt. Zeit Wurden in der Testphase
Personalkosten eingespart? Die Einräumung der Ware am Abend ist nicht so zeitintensiv
wie das abräumen der Ware und das einfüllen am Morgen. Aus diesem Grund konnte in
beiden Testfilialen ca. eine halbe Arbeits- und Mannstunde täglich eingespart werden.
Image Wie war die Kundenreaktion? Die Kundenreaktion war sehr positiv. Die Kunden
realisieren, dass etwas in ihrem Sinne bewirkt wird. Wie wurde die gekühlte Ware
empfunden? Die Ware macht einen frischen anspruchsvollen Eindruck (gemäß interner
qualitätsbeurteilung). fruechte, früchte, obst, gemuese, gemüse, kühlung, kuehlung,
pos, abschriften, regal, supermarkt, kühltechnik, kuehltechnik, roi, qualität, qualitaet,
storelife, haltbarkeit, frische, frisch, frischeabteilung, neu, innovation, innovativ,
niedriger energieverbrauch, wartungsfrei, lebensmittel, klimatisierung, handel,
einzelhandel, präsentation, praesentation, warenpräsentation, warenpraesentation,
convenience, salat, geschnitten, küchenfertig, kuechenfertig, vitrine, ordnungssystem,
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