Kunden bestätigen Ergebnisse…
...MK Mobile Kühleinheiten GmbH
Ohne Kühlkassette |
Mit Kühlkassette |
Wir warfen 3 Kisten Eisbergsalat / Tag weg. |
Wir werfen weniger als eine halbe Kiste / Tag weg. |
Wir warfen ca. 15 Brokkolistiele / Tag weg. |
Heute werfen wir weniger als einen Stiel / Tag weg. |
Wir warfen jeden Abend allen Pflücksalat weg. |
Heute hält er ca. 3 Tage. |
Paprika trocknete schnell aus. |
Heute trocknet sie kaum noch aus. |
Die Weintrauben waren abends schlecht. |
Heute halten sie sich auch am folgenden Tag frisch. |
Die Äpfel waren oft mehlig und weich. |
Heute fest und nicht mehlig. |
Wir wendeten die Tüten mit Möhren jeden Tag. |
Heute wenden wir sie max. 2 x wöchentlich. |
Die Orangen waren trocken und weich. |
Heute sind sie fest und hart und halten sich lange. |
ICA Supermarket Ringen
Leiter der Abt. Obst & Gemüse: Herr Petri,
Telefonnummer: 08-556 961 00
Hier hat man die Kühlkassetten seit April 2004 im Einsatz. Heute liegt der Umsatz bei ca. 18.000.000 SEK ( 1,8 Mio Euro) pro Jahr für Obst & Gemüse. Die gesamte Abteilung wird durch Kühlkassetten gekühlt.
Herr Petri hat festgestellt, dass heute weniger Obst & Gemüse weggeworfen wird, und dass trotz der sehr guten Umlaufgeschwindigkeit in der Abteilung.
Herr Petri empfiehlt allen Geschäften mit einer geringen Umlaufgeschwindigkeit sowohl die Theke, als auch die Auslagen mit Kühlkassetten zu kühlen, da das Obst & Gemüse wesentlich weniger austrocknet. In der Abteilung waren wir eines Vormittags 2 Stunden ohne Strom und sofort konnte man einen Unterschied feststellen.
Der Arbeitsaufwand besteht darin, die Kassetten alle fünf Wochen abzuwischen und über Nacht die Isolierfolie aufzulegen. Es muss kaum Wasser im Kompressor aufgefüllt werden.
Resümee des ICA Supermarket Ringen:
- Doppelte Haltbarkeit des Obstes im Winter.
- Der Qualitätsunterschied zeigt sich bei Trauben, Beeren und Paprika am deutlichsten.
- Der Ausschuss konnte halbiert werden.
- Das Obst hält im Winter doppelt so lange.
- Die Qualität, u.a. bei Trauben, Beeren, Brokkoli, Champignons und Paprika, ist entscheiden gestiegen.
- Wir konnten den Verlust um 0,5 % - 2 Prozent reduzieren.
ICA Supermarket Vallentuna
Leiter der Abt. Obst & Gemüse: Christina Jonasson - Telefonnummer: 08 - 511 705 10
Hier hat man die Kühlkassetten seit August 2004 im Einsatz.
Der Umsatz liegt bei ca. 7.500.000 SEK (750.000 Euro) pro Jahr für Obst & Gemüse.
Heute werden Deckenventilatoren und eine 6 Meter lange Kühlkassette eingesetzt. Auf dem liegen u.a. Paprika, Brokkoli, Mohrüben, Eisbergsalat, Zitronen und Auberginen.
Frau Jonasson ist der Meinung, dass der Umgang mit den Kühlkassetten sehr einfach ist.
Die Kassetten müssen nur ab und zu abgewischt werden.
Resümee im ICA Supermarket Vallentuna:
Man konnte den Ausschuss in der Abteilung um ca. 1 % von 7 % auf 6 % senken und stellt gegenüber früher eine große Veränderung der Qualität fest. Man ist der Meinung, dass das Obst und Gemüse, das auf den Kühlplatten liegt, allgemein frischer ist als früher.
Vi Hässelby
Geschäftsführerin/Leiterin der Abt. Obst & Gemüse: Gabriella …..
Telefonnummer: 08-894 501 07
Hier hat man die Kühlkassetten seit März 2004 im Einsatz.
Heute liegt der Umsatz bei ca. 4.000.000 SEK pro Jahr.
Der Umsatz von Obst & Gemüse ist von 7% auf 10 % gestiegen, seit dem wir die Kühlkassetten einsetzen. Vorher hatten wir gar keine Kühlung.
Nach dem Wechsel beträgt der Ausschuss zwischen 4-5 %, vorher waren es ca. 6-7 %.
Wir stellen fest, dass viel weniger weggeworfen wird. Das Obst & Gemüse hält sich länger frisch,
es ist ein deutlicher Unterschied. Gabriella findet auch dass die Reinigung einfacher ist,
die Körbe brauchen nur angehoben und die Bleche abgewischt zu werden. Nichts bleibt wie früher
im Kunststoffgras hängen. Heute kann mehr Ware präsentiert werden als früher ohne Kühlung.
Wir haben nicht mehr so viele Lager für Obst & Gemüse, nur noch ca. vier Lager. Alle vier Lager
sind gekühlt. Der größte Unterschied ist bei Paprika, Pflücksalat, Radieschen, Champignons,
Weintrauben etc. festzustellen.
Feststellungen bei Vi Hässelby:
Früher warfen wir jeden Abend allen Pflücksalat weg. HEUTE hält er sich ca. 3 Tage frisch. Die Äpfel halten sich viel besser, sie sind fester und nicht so mehlig. Der Ausschuss konnte halbiert werden.